砧板和案板的区别?

砧板和案板都是厨房常用的切割工具，但材质和用途不同。砧板多指厚重的木质或竹制切菜板，适合处理肉类等硬质食材；案板则更轻便，材质多样，包括塑料、不锈钢等，适合日常蔬菜水果处理。两者在厚度、耐用性和清洁方式上也有差异。

区别

砧板：砧板厚度一般超过2厘米，采用整块木材或竹材压制而成，质地坚硬，不易开裂。它适合剁骨头、切肉类等重活，因为重量大不易滑动。砧板吸水性强，使用后需彻底晾干，否则容易发霉。长期使用表面会留下刀痕，但不会产生塑料碎屑。

案板：案板厚度通常在1-3厘米之间，材质包括塑料、不锈钢或薄木板。案板轻便易携带，适合切蔬菜、水果等软质食材。塑料案板耐水性好，可直接冲洗，不锈钢案板则更耐用且不易滋生细菌。案板表面光滑，刀痕较少，但硬度较低，不适合处理硬物。