汤小排和小排的区别?

汤小排是猪肋排的一部分，适合炖汤；小排则是整块猪肋排，适合红烧或烤制。

区别

汤小排：取自猪肋排靠近胸腔的部位，肉质较嫩，骨头细小，炖煮时容易出味，适合做汤或白灼。重量一般在150克到200克之间，口感清淡，汤汁鲜美。

小排：指整块猪肋排，包括骨头和较多肉，适合红烧、烤制或糖醋做法。肉质较紧实，骨头粗大，分量多，单个约300克到500克，味道浓郁，适合下饭或当零食。