山羊肉和绵羊肉有什么不同?

山羊肉和绵羊肉在口感、脂肪含量和用途上有明显区别。山羊肉纤维较粗，膻味较重，适合炖煮或烧烤；绵羊肉肉质细嫩，脂肪分布均匀，适合涮火锅或做烤肉。山羊肉价格相对便宜，绵羊肉价格较高。

区别

山羊肉：山羊肉纤维粗，脂肪少，吃起来有嚼劲，膻味明显。适合长时间炖煮，比如炖汤或红烧，能充分释放香味。山羊肉价格便宜，适合预算有限的消费者，常用于制作羊肉串或酱羊肉。

绵羊肉：绵羊肉肉质细嫩，脂肪含量高，口感滑嫩，膻味较淡。适合快速烹饪，比如涮火锅或煎烤，能保持鲜嫩多汁。绵羊肉价格较高，常用于高档餐厅或家庭聚餐，是涮羊肉的首选材料。