花雕酒与加饭酒有什么区别?

花雕酒和加饭酒都是黄酒的代表，区别主要在于酿造工艺和风味。花雕酒以糯米和麦曲发酵，陈酿3年以上，口感醇厚，带有焦糖香；加饭酒则在原料中增加糯米比例，发酵时间更长，酒体更浓烈，甜度更高。两者都适合温饮，但花雕更适合搭配海鲜，加饭适合搭配肉类。

区别

花雕酒：花雕酒采用传统工艺酿造，以糯米和麦曲为原料，经过3年以上的陈酿，酒体呈琥珀色，带有明显的焦糖香和花果香。口感醇厚柔和，酒精度较低，适合慢慢品味。常用于烹饪和送礼，尤其在江浙地区宴席上常见，搭配海鲜能突出其鲜香。

加饭酒：加饭酒因酿造时增加糯米比例而得名，发酵时间比普通黄酒长，酒体更浓稠，甜度更高。酒色深黄，带有浓郁的米香和微甜口感，酒精度略高。适合搭配红烧肉等油腻菜肴，能解腻增香，也适合冬季温饮暖身。