烘干料和风干料有什么区别?

烘干料是机器高温快速脱水制成的，风干料则是自然风干或低温慢速脱水处理的。两者口感和营养保存不同，用途也有差异。

区别

烘干料：机器高温快速脱水，水分含量低，保质期长，口感偏硬，适合长期储存和运输。加工时间短，效率高，但高温会破坏部分维生素，营养流失较多。常见于方便食品和零食，如压缩饼干、肉干等。

风干料：自然风干或低温慢速脱水，保留更多原始风味和营养，口感柔软有嚼劲。加工周期长，受天气影响大，成本较高。适合家庭制作和传统食品，如风干腊肉、水果干等。