大麦与小麦的区别在哪里呢?

大麦和小麦都是重要的粮食作物，但外形、用途和口感有明显区别。大麦颗粒较长，外壳有茸毛，多用于酿酒或做饲料；小麦颗粒圆润，磨成面粉后可制作面包、面条等主食。

区别

大麦：大麦的麦穗比较松散，麦粒带有稃壳，不易脱皮。它的淀粉含量较低，蛋白质较高，适合酿造啤酒或做健康食品。大麦煮后口感偏硬，带有嚼劲，常用于煲汤或制作麦芽糖。

小麦：小麦的麦穗紧密，麦粒光滑，容易脱皮成面粉。它的淀粉含量高，筋性强，适合发酵和烘焙。磨成面粉后能制作馒头、饼干等多种面食，口感松软，是日常饮食的主要原料。