生铁锅和熟铁锅的主要区别?

生铁锅和熟铁锅的主要区别在于材质和特性。生铁锅含碳量高，质地较脆，适合炖煮；熟铁锅含碳量低，韧性强，适合爆炒。

区别

生铁锅：由高碳铁水浇铸而成，锅体厚实，导热慢但保温好。适合长时间炖煮肉类，能让食材慢慢入味。使用前需要开养锅，防止生锈。价格相对便宜，重量大，容易摔坏。

熟铁锅：由低碳铁片锻打制成，锅体轻薄，导热快受热均匀。适合快速翻炒，能保持食材鲜脆。不需要开养锅，保养简单。价格较高，重量轻，不易变形，适合家庭日常使用。