青菜和素菜的区别?

青菜指以绿叶为主的蔬菜，如菠菜、油菜；素菜则指所有不含肉类的菜肴，包括豆腐、菌菇和豆制品等。

区别

青菜：特指绿色叶菜类蔬菜，富含维生素和膳食纤维，口感鲜嫩，适合清炒或做汤。常见品种有菠菜、生菜、空心菜等，烹饪时间短，能保留原味和营养。

素菜：范围更广，涵盖所有植物性食材，如豆腐、茄子、萝卜、木耳等。做法多样，可炒、炖、凉拌，注重调味和搭配，常作为素食主义者的主食或配菜。