白酒的风味有什么区别和用途?

白酒的风味因酿造工艺、原料和产地不同而差异显著。酱香型白酒以高温大曲发酵，口感醇厚带焦香；浓香型白酒使用陈年老窖，香味浓郁；清香型白酒采用清蒸清烧，入口清爽。用途上，酱香型适合慢品，浓香型适合宴请，清香型适合佐餐。不同风味满足不同场合和口味需求。

区别

酱香型白酒：以茅台为代表，用高粱和小麦制曲，经9次蒸煮、8次发酵，周期长达1年。酒体呈微黄，入口细腻，回味中有类似酱油的焦香和坚果味。存放10年以上风味更佳，适合重要场合或收藏。

浓香型白酒：以五粮液为代表，用多种粮食混合发酵，窖池使用几十年。酒香浓郁，入口绵甜，有水果和花香味。酿造周期3-4个月，产量大，价格亲民，适合家庭聚会或商务宴请。