凝固型酸奶和搅拌型酸奶区别是什么?

凝固型酸奶是牛奶直接发酵后形成块状，质地浓稠；搅拌型酸奶则是发酵后搅拌成均匀糊状，口感更顺滑。

区别

凝固型酸奶：制作时牛奶不经过搅拌，自然发酵成固体，质地像豆腐一样紧实，勺子挖起来有阻力。喝的时候需要用勺子挖着吃，适合喜欢浓郁口感的人。保质期一般7天，蛋白质含量每100克约3克，适合早餐搭配水果。

搅拌型酸奶：发酵后用机器搅拌成细腻糊状，质地均匀顺滑，用吸管就能喝。添加水果或谷物后分布更均匀，适合当零食或加餐。保质期约14天，蛋白质含量每100克约2.5克，口味选择更多，比如草莓、原味等。