桑刀和菜刀的区别?

桑刀和菜刀都是厨房常用刀具，但用途不同。桑刀刀身较长、较薄，适合切肉片、鱼片；菜刀刀身较厚、较重，适合剁骨、切菜。

区别

桑刀：刀片长约30厘米，厚度约2毫米，重量轻，刃口锋利。它擅长处理精细切割，比如切出薄如纸的肉片，或处理海鲜时保持食材完整。因为刀身薄，不适合砍骨头，否则容易卷刃。

菜刀：刀片长约20厘米，厚度约3毫米，重量约500克，刀背厚实。它适合大力剁切，比如砍排骨、剁肉馅，或切硬质蔬菜如南瓜。刀身重，劈砍省力，但精细操作不如桑刀灵活。