绵羊肉和山羊的区别是什么?

绵羊肉和羊肉的主要区别在于肉质和用途。绵羊肉脂肪多，肉质细嫩，适合炖煮或烤制；羊肉脂肪少，纤维粗，适合炒制或涮火锅。

区别

绵羊肉：绵羊肉颜色偏浅，脂肪分布均匀，吃起来口感柔软，带有浓郁的奶香味。一只成年绵羊能产30到40公斤肉，适合长时间烹饪，比如做红烧羊肉或羊肉串。

羊肉：羊肉颜色较深，脂肪少，肉质紧实，有独特的膻味。山羊运动量大，肌肉发达，每只能产20到30公斤肉，适合快炒，比如葱爆羊肉或火锅涮肉。