地瓜跟红薯一样吗?

地瓜和红薯其实是同一种植物，只是不同地区的叫法不同。北方人常说的地瓜就是红薯，而南方有些地方会把红薯叫做地瓜。它们的颜色、形状和口感都很相似，都是甜糯的块根作物，营养价值也差不多。

区别

地瓜：在北方地区，地瓜就是红薯的别称。表皮颜色偏红或紫红，肉色多为黄白或淡黄。口感软糯甜香，适合蒸煮或烤着吃。含水量稍高，甜味适中，纤维感较细。

红薯：在南方部分地区，红薯被叫做地瓜。表皮颜色偏黄或淡红，肉色多为深黄或橘红。口感更紧实甜润，适合做甜品或加工成粉条。含糖量较高，甜味浓郁，纤维感稍粗。