辽参和山东海参的区别是什么?

辽参主要产自辽宁沿海，肉质厚实，泡发后体积大，口感Q弹，适合炖汤或红烧。山东海参则产自山东半岛，肉质相对细腻，泡发后体积较小，味道更鲜甜，适合凉拌或清蒸。两者产地不同，生长环境差异导致口感和风味各有特色。

区别

辽参：生长在黄渤海交界处，水温较低，生长周期长，肉质紧实，泡发率约8-10倍，适合长时间烹饪，汤色浓郁，适合秋冬滋补。

山东海参：生长在胶州湾一带，水温较高，生长周期短，肉质软嫩，泡发率约5-7倍，适合快速烹饪，口感清爽，适合夏季食用。