面包蟹活的跟冻的什么区别?

活的面包蟹蟹壳青亮，蟹腿活动有力，肉质紧实鲜甜；冻的面包蟹蟹壳暗淡，蟹腿僵硬，口感稍松软，风味略逊一筹。

区别

活的面包蟹：捕捞后立即售卖，蟹肉水分充足，鲜味浓郁，烹饪后蟹黄饱满，适合清蒸或白灼，价格较高，保存时间短，需当天食用。

冻的面包蟹：捕捞后急冻处理，保质期长达半年，运输方便，价格实惠，但反复冷冻会流失部分鲜味，更适合红烧或椒盐，蟹黄较稀散。