不同的食盐到底有什么区别?

食盐的区别主要在于成分和用途。海盐含有天然矿物质，味道更鲜；井盐纯度高，适合烹饪；湖盐颗粒粗，适合腌制；岩盐含矿物质少，适合日常调味。不同食盐的结晶形状和溶解速度也不同。

区别

海盐：由海水蒸发制成，含有镁、钾等矿物质，颗粒较大，带有淡淡的海水味。适合凉拌菜或撒在食物表面提味，能增添食物的风层次感。烹饪时用量要少，因为味道较重。

井盐：从地下盐井开采，纯度高达99%，颜色洁白。溶解快，味道纯净，适合炒菜、炖汤等需要均匀调味的场合。储存时要注意防潮，否则容易结块。