进口孜然和新疆孜然有什么区别?

进口孜然多来自印度、伊朗等地，颗粒较小，颜色偏黄，香气浓郁但略带辛辣；新疆孜然颗粒饱满，颜色深褐，香味醇厚，带有独特的坚果香。

区别

进口孜然：颗粒细小，颜色较浅，香味强烈但层次单一，适合快炒或烤制，能快速释放香气，常用于咖喱、烤肉等需要快速提味的菜肴。

新疆孜然：颗粒较大，颜色深褐，香味醇厚持久，带有坚果般的回甘，适合慢炖或长时间加热，常用于手抓饭、烤包子等需要慢慢渗透风味的菜品。