聚能灶和红外灶有什么区别?

聚能灶和红外灶都是高效节能的灶具，但工作原理不同。聚能灶通过电磁感应加热锅具，红外灶则利用红外线辐射直接加热食物。聚能灶升温快、控温精准，适合中式爆炒；红外灶热效率高、火力均匀，更适合炖煮。

区别

聚能灶：采用电磁技术，锅具自身发热，升温速度达到每秒10摄氏度以上。灶面温度较低，安全性高，适合频繁调节火力的场景。缺点是对铁质锅具依赖性强，非铁锅无法使用。

红外灶：通过燃烧器产生红外线辐射，热效率超过80%，热量集中在锅底。灶面温度较高，但受热均匀，适合长时间炖煮。缺点是升温较慢，需要3分钟达到最高温，且对锅具材质要求不严格。