热风循环和空气烤有什么区别?

热风循环和空气烤都是烤箱的加热方式，但原理不同。热风循环通过风扇推动热空气流动，使食物受热更均匀；空气烤则是利用高温热风快速脱去食物表面水分，形成类似油炸的酥脆效果。两者都能提升烹饪效率，但适用场景和效果有差异。

区别

热风循环：依靠内置风扇让热空气在烤箱内不断循环，热量分布更均匀，适合烤制整鸡、蛋糕等需要长时间加热的食物。温度控制精准，能避免局部过热，食物上色均匀，口感更扎实。

空气烤：以高温高速热风快速吹拂食物表面，模拟油炸的酥脆感，适合制作薯条、鸡翅等零食。加热时间短，油脂含量低，但食物内部容易变干，不适合长时间烹饪的食材。