大麦和小麦的区别在哪里?

大麦和小麦都是重要的粮食作物，但用途不同。大麦外壳不易脱落，常用于酿酒或饲料；小麦外壳易脱，磨成面粉后制作面包、面条等主食。大麦颗粒较大，颜色偏黄；小麦颗粒较小，颜色偏白。大麦的纤维含量更高，口感偏硬；小麦口感细腻，更适合加工。

区别

大麦：大麦的麦穗较长，麦芒明显，颗粒呈椭圆形，表面有茸毛。它的淀粉含量较低，蛋白质和纤维较多，适合煮粥或做饲料。大麦芽是啤酒的主要原料，也能用来泡茶。大麦的种植周期较长，产量比小麦低，价格稍贵。

小麦：小麦的麦穗较短，麦芒较短，颗粒呈圆形，表面光滑。它的淀粉含量高，蛋白质适中，磨成面粉后可做馒头、饺子、饼干等。小麦的种植周期较短，产量高，价格便宜，是全球最主要的粮食作物之一。