干豆跟湿豆有什么区别?

干豆是晒干后保存的豆类，需要提前泡发才能食用；湿豆是新鲜或浸泡后直接使用的豆类，烹饪时间短，口感更软嫩。

区别

干豆：干豆含水量低，保质期可达1年以上，价格便宜，但烹饪前需浸泡4-8小时，适合长期储存。常见品种有绿豆、红豆，适合煮粥或做甜品。

湿豆：湿豆含水量高，保质期仅3-5天，价格稍贵，无需浸泡，直接下锅烹饪即可，节省时间。常见品种有毛豆、豌豆，适合炒菜或凉拌。