打蛋器有什么用途和功能?

打蛋器主要用于搅拌蛋液、奶油等食材，帮助快速混合均匀，让食物口感更细腻。它还能打发蛋清，制作蛋糕、慕斯等需要蓬松口感的甜点。打蛋器操作简单，节省手动搅拌的时间，适合家庭烘焙和日常烹饪。

区别

手动打蛋器：依靠人力旋转手柄带动钢丝搅拌，适合少量食材的快速混合，成本低、易清洗，但打发效率低，长时间使用容易手酸。

电动打蛋器：通过电机驱动搅拌头，功率大、速度快，能轻松打发大量奶油或蛋清，省时省力，功能多样，可调节档位，但价格较高、体积较大，清洗时需注意防水。