东古和生抽有什么区别?

东古和生抽都是常用的调味料，但用途不同。东古颜色深，味道偏咸鲜，适合红烧、卤肉等需要上色的菜肴。生抽颜色浅，味道鲜咸，适合凉拌、炒菜等提鲜。

区别

东古：颜色呈深褐色，味道浓郁偏咸，含糖量较高，能增加菜肴的光泽和醇厚感。常用于炖煮肉类、制作卤味，让食材更入味。一瓶东古约500毫升，适合长时间烹饪。

生抽：颜色呈浅红棕色，味道清鲜咸淡适中，含盐量较低，能突出食材的原味。适合快炒、蒸鱼、凉拌，提升菜肴的鲜味。一瓶生抽约400毫升，适合日常调味。