发酵饼干和苏打饼干有什么区别呢?

发酵饼干是用酵母发酵后烘烤的，口感松软有嚼劲；苏打饼干是用小苏打发酵的，口感酥脆易消化。

区别

发酵饼干：制作时加入酵母，经过充分发酵，面团膨胀后烘烤而成。饼干表面有自然裂纹，内部组织松软，带有微微的酸香。保存时间较短，一般3-5天，适合喜欢嚼劲口感的人。热量较高，每100克约350千卡。

苏打饼干：用小苏打或泡打粉快速发酵，无需长时间等待。饼干薄脆，表面平整，味道偏咸。保存期长达1个月，适合配汤或茶饮。热量较低，每100克约280千卡，消化负担小。