青茨菇和白茨菇的区别?

青茨菇和白茨菇都是野生食用菌，但颜色和口感不同。青茨菇菌盖呈青绿色，肉质较嫩，适合炒菜或煮汤；白茨菇菌盖为白色或米黄色，肉质稍硬，更适合炖煮或烧烤。两者生长环境相似，但青茨菇多见于潮湿林地，白茨菇常出现在干燥山坡。青茨菇味道清香，白茨菇口感更扎实。采摘时需注意区分，避免误食有毒品种。

区别

青茨菇：菌盖表面光滑，颜色为青绿色或深绿色，直径约5到8厘米。菌肉肥厚，质地脆嫩，烹饪后容易入味，适合快炒或涮火锅。生长在腐叶较多的林地，湿度较高时生长旺盛。味道带有淡淡草香，鲜味较足，但存放时间短，采摘后需尽快食用。

白茨菇：菌盖呈乳白色或淡黄色，表面有细微绒毛，直径约4到7厘米。菌肉紧实，口感偏韧，炖煮后能保持形状，适合煲汤或烧烤。多生长在阳光充足的坡地，耐旱性较强。味道醇厚，带有坚果香气，干货后风味更佳，保存时间比青茨菇长1到2倍。