白茶和绿茶的树种有什么区别?

白茶和绿茶的树种主要区别在于品种和产地。白茶多采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶等品种，产于福建福鼎、政和等地；绿茶则常用龙井43号、群体种等品种，分布在浙江、江苏等茶区。两者树种不同，导致加工方式和风味也有明显差异。

区别

白茶树种：主要选用福鼎大白茶、福鼎大毫茶等品种，叶片肥厚，茸毛较多。这些树种适应福建沿海的气候，耐寒性较强，适合制作白茶。白茶树种生长周期较长，春茶采摘时间一般在3月下旬至4月上旬，芽头饱满，内含物质丰富，制成的白茶口感清甜，带有淡淡的花香。

绿茶树种：常见品种有龙井43号、安吉白茶（实为绿茶树种）等，叶片较薄，芽叶细嫩。这些树种多分布在浙江、江苏等地，喜欢温暖湿润的环境，生长速度快，采摘时间较早，部分产区2月底即可开采。绿茶树种制成的茶叶色泽翠绿，香气鲜爽，滋味醇厚，适合高温杀青工艺，保留更多鲜爽感。