矮脚黄和小白菜的区别?

矮脚黄和小白菜都是常见蔬菜，但外形和口感不同。矮脚黄叶片宽大、茎短粗，味道偏甜；小白菜叶片细长、茎细嫩，口感清爽。

区别

矮脚黄：叶片呈深绿色，茎部短而粗壮，根部靠近地面。叶片肥厚，炒熟后口感软糯，甜味明显。适合快炒或炖汤，烹饪后体积缩小约三分之一。

小白菜：叶片狭长，茎部细长且颜色较浅，整体株型直立。叶片薄而脆，生吃或清炒都能保持爽脆口感，水分含量高。烹饪后颜色鲜亮，适合凉拌或做汤。