米技炉和电陶炉有什么区别?

米技炉和电陶炉都是现代厨房常见的电加热设备，但工作原理和使用体验不同。米技炉采用电磁感应加热，锅具直接受热；电陶炉通过红外线辐射加热，炉盘本身升温再传热给锅具。

区别

米技炉：利用电磁感应让锅具自身发热，加热速度快，热效率高。炉面温度较低，安全性好，适合爆炒和快速烹饪。但必须使用含铁的锅具，如铁锅或不锈钢锅。

电陶炉：通过电热丝产生红外线加热炉盘，再传导热量给锅具。加热速度较慢，但炉面温度均匀，适合炖煮和慢火烹饪。对锅具无限制，任何耐热锅具都能使用，但能耗较高。