水果和蔬菜按什么分类?

水果和蔬菜主要根据植物学定义和食用习惯分类。水果是植物开花后形成的成熟子房，内含种子，如苹果、番茄；蔬菜则是植物的其他部分，如根（胡萝卜）、茎（芹菜）、叶（菠菜）等。

区别

水果：指植物开花后由子房发育而成的部分，通常带有种子，味道偏甜或微酸，如西瓜、香蕉。水果可直接食用，常用于制作甜点或果汁。

蔬菜：指植物的可食用非果实部分，包括根、茎、叶、花等，味道多为清淡或微苦，如土豆、西兰花。蔬菜常用于烹饪主菜或配菜，营养价值丰富。