新鲜橄榄和甜橄榄有什么区别?

新鲜橄榄和甜橄榄的区别主要在于口感和用途。新鲜橄榄味道偏苦涩，需要腌制后食用；甜橄榄则经过特殊处理，口感甜脆，可直接当零食。新鲜橄榄适合做菜或泡酒，甜橄榄多用于休闲零食或甜点。

区别

新鲜橄榄：果实未完全成熟，表皮青绿，质地坚硬。直接食用时苦味明显，含有单宁酸，需用盐水或碱水脱涩。常用于制作橄榄油、腌橄榄或烹饪菜肴，风味浓郁，适合喜欢重口味的人。保存时需冷藏或浸泡在盐水中，保质期较短。

甜橄榄：经过特殊工艺处理，去除苦涩味，口感甜脆多汁。表皮呈深紫色或黑色，肉质软嫩。可直接食用，也可加入糖浆制成蜜饯。甜橄榄热量较高，每100克约含50千卡，适合作为健康零食。保质期较长，常密封包装出售。