老洒和黄洒有什么区别?

老洒和黄洒都是传统酿造酒，区别在于原料和工艺。老洒用高粱为主，发酵时间长，颜色偏深；黄洒用糯米或大米，加入酒曲发酵，颜色淡黄。老洒口感浓烈，适合冷饮；黄洒温和，适合温热饮用。

区别

老洒：以高粱为主要原料，经过长时间发酵和蒸馏，酒体呈深褐色或琥珀色。酒精度较高，入口辛辣，香气浓郁，适合直接饮用或泡制药酒。酿造周期约60天，适合北方寒冷地区饮用。

黄洒：以糯米或大米为原料，加入酒曲发酵，不经过蒸馏，酒体呈淡黄色或琥珀色。酒精度较低，口感柔和，带有甜味，适合加热后饮用。酿造周期约30天，常见于南方地区，常用于烹饪或佐餐。