水洗红豆和红豆沙有什么区别?

水洗红豆是经过清洗筛选的干红豆，保留了完整颗粒，适合直接煮粥或做甜品。红豆沙则是将红豆煮熟后碾碎制成的细腻泥状，常用于馅料或甜品调味。

区别

水洗红豆：未加工的干红豆，颗粒分明，煮后口感Q弹，适合需要保持豆子完整性的料理，如红豆汤、八宝饭。使用时需提前浸泡2-3小时，煮制时间约40分钟。

红豆沙：红豆经过长时间熬煮和研磨，质地绵密顺滑，甜度高，常用于月饼、汤圆、面包等甜点。制作时需加糖调味，熬煮时间超过1小时，成品可冷藏保存5天。