毛芋和芋头有什么区别?

毛芋和芋头都属于芋类，但毛芋个头小、表皮毛茸茸，适合蒸煮或做甜品；芋头个头大、表皮光滑，常用来炒菜或炖汤。两者口感不同，毛芋更粉糯，芋头更扎实。

区别

毛芋：形状小巧，表皮覆盖细密绒毛，肉质洁白细腻，蒸煮后容易散粉，适合直接食用或制作芋圆、芋泥等甜品。烹饪时只需简单处理即可保留原味，口感软糯香甜，单颗重量约100克左右。

芋头：体型较大，表皮光滑呈椭圆形，肉质紧实有嚼劲，淀粉含量高，适合切片炒肉或切块炖汤。需要长时间加热才能变软，常作为菜肴的主料，单颗重量可达500克以上，风味偏淡，吸收调料汁后更入味。