低筋面粉价格高低有什么区别?

低筋面粉价格高低主要影响烘焙成本和成品质量。高价面粉通常原料更优，加工更精细，成品口感更松软；低价面粉可能原料普通，加工简单，成品易发硬。

区别

高价低筋面粉：采用进口优质小麦，蛋白质含量控制在9%以下，经过精细研磨和多次筛分，杂质少，吸水性稳定。适合制作蛋糕、饼干等对面粉要求高的点心，成品组织细腻，膨胀性好。每斤价格比普通面粉高3-5元。

低价低筋面粉：多用国产普通小麦，蛋白质含量波动较大，加工过程较简，可能含有少量麸皮。适合做简单面食或油炸食品，成品易出现粗糙、塌陷的情况。每斤价格约10元左右，性价比高但稳定性差。