甜豆和蚕豆一样吗?

甜豆和蚕豆不一样，甜豆是专门培育的食用品种，口感清甜，适合直接吃或炒菜；蚕豆则是传统豆类，淀粉含量高，适合煮食或加工成其他食品。

区别

甜豆：甜豆的豆荚和豆粒都比较嫩，可以直接连荚一起吃，味道清甜多汁，水分足，纤维少。常见于春季，颜色翠绿，适合快炒或清蒸，营养上维生素C含量较高，每100克约含20毫克。

蚕豆：蚕豆的豆荚不能吃，豆粒较硬，需要煮熟后食用，味道粉糯，有豆香。成熟后淀粉含量高，常用来做豆瓣酱或零食，蛋白质含量丰富，每100克约含8克，适合炖汤或油炸。