紫红薯和黄金薯有什么区别?

紫红薯外皮紫色，果肉深紫，口感软糯带甜；黄金薯外皮金黄，果肉淡黄，口感干粉香甜。紫红薯水分少，适合烤制或做甜品；黄金薯淀粉多，适合蒸煮或做薯泥。

区别

紫红薯：颜色鲜艳，富含花青素，抗氧化能力强。果肉紧实，甜味浓郁，烘烤后香气更突出。适合做紫薯粥、紫薯糕，颜色深染食物，增加视觉吸引力。每100克含热量约80大卡，膳食纤维丰富。

黄金薯：颜色金黄，胡萝卜素含量高，对眼睛有益。果肉松散，甜味温和，蒸煮后口感绵密。适合做薯条、薯泥，颜色明亮，适合儿童喜爱。每100克含热量约70大卡，碳水化合物含量高，饱腹感强。