藠头和葱蒜的区别?

藠头和葱蒜都是厨房常见的调味食材，但外形、味道和用途有明显不同。藠头像小洋葱，根部膨大成鳞茎，味道微甜带点辛辣；葱蒜则是细长茎叶，味道更辛辣，常用来爆香或调味。藠头多用于腌制或炒菜，葱蒜更多作为配料增香。

区别

藠头：外形类似小洋葱，根部有明显的鳞茎，直径约2-3厘米，外皮带紫色或白色。口感脆嫩，味道偏甜，辛辣味较轻。烹饪时适合整颗使用，常用于腌制、炒肉或做泡菜，比如藠头炒腊肉。藠头产量较低，价格比葱蒜贵，保存时间较短，常需冷藏。

葱蒜：包括葱和蒜两种，葱是细长中空的茎叶，蒜则是多个蒜瓣组成的头状。味道辛辣强烈，葱的辛辣味集中在叶部，蒜的辛辣味在蒜瓣中。烹饪时切碎爆香，适合炒菜、炖汤或做蘸料，比如蒜蓉炒青菜。葱蒜产量高，价格便宜，保存时间较长，干燥环境下可放1-2个月。