海鳗和鳗鱼有什么区别?

海鳗和鳗鱼虽然名字相似，但种类和外形差异明显。海鳗属于海鱼，身体细长，嘴尖有牙齿，生活在海洋深处；鳗鱼多指淡水鳗鲡，体型较圆，皮肤光滑，常在河流或湖泊中生长。两者味道和烹饪方式也不同，海鳗肉质紧实适合炖汤，鳗鱼则适合烤制或做成寿司。

区别

海鳗：身体呈圆筒形，长度可达1米以上，皮肤光滑无鳞，背部深灰腹部银白。生活在近海或深海，以小鱼虾为食，性格凶猛，捕食时会主动攻击猎物。肉质紧实有弹性，适合红烧或炖汤，味道偏咸鲜。

鳗鱼：体型较粗短，一般不超过50厘米，皮肤黏滑，背部青黑腹部白色。多生活在淡水区域，洄游产卵时会游到海洋。肉质细嫩多脂，适合烤制或做成蒲烧，味道甜香，脂肪含量较高。