盐渍豆皮和干豆皮的区别?

盐渍豆皮是经过盐水浸泡的豆皮，质地柔软，带有咸味，适合直接凉拌或煮汤；干豆皮则是晒干后的豆皮，质地较硬，需要提前泡发，适合炒菜或做馅料。

区别

盐渍豆皮：含水量高，口感滑嫩，开袋即用，方便快捷。盐分让豆皮自带风味，做凉拌菜时无需额外调味，保存期约7天。适合追求省时省力的家庭烹饪，尤其是夏天吃凉面或凉皮时，撕开就能用，省去泡发步骤。

干豆皮：水分少，质地偏硬，需要冷水泡发2小时以上才能恢复柔软。保质期长，可达1年，适合囤货。泡发后豆皮韧性十足，炒菜时不易烂，做素肉馅或炖煮时能充分吸收汤汁，口感更有层次。适合喜欢提前备料或长时间保存的消费者。