起司和芝士的区别?

起司和芝士其实是同一种东西的不同叫法，都是指用牛奶发酵制成的奶制品。两者在本质上没有区别，只是叫法不同而已。

区别

起司：这个叫法在台湾和香港地区比较常见，是英文"cheese"的音译。起司的口感通常比较柔软，适合直接食用或夹在三明治里。常见的有起司片、起司条等，制作工艺相对简单，保质期较短。

芝士：这个叫法在大陆地区更流行，也是从英文"cheese"音译过来的。芝士的种类丰富，有硬质、软质、半硬质等多种类型，适合烹饪或直接食用。比如披萨上的芝士、焗饭用的芝士，制作过程更复杂，风味层次更多。