许府牛和许府牛杂的区别?

许府牛和许府牛杂的区别主要在于食材部位和烹饪方式。许府牛以牛肉为主，如牛腩、牛腱等，肉质鲜嫩，适合炖煮或红烧；许府牛杂则包含牛肚、牛肠、牛肺等内脏部位，口感丰富，多采用卤制或爆炒。

区别

许府牛：选用牛身上优质的瘦肉部分，如牛腩、牛腱，肉质紧实有嚼劲。烹饪时注重原汁原味，常用红烧或慢炖，让牛肉充分吸收调料，口感醇厚。每份分量足，适合喜欢大口吃肉的人，价格也相对较高，一份约200克。

许府牛杂：以牛的内脏为主，包括牛肚、牛肠、牛肺等，口感多样，既有脆又有韧。烹饪方式多为卤制，调料香浓，每一口都能尝到不同的层次。一份牛杂约150克，价格实惠，适合喜欢尝试多种风味的人。