米醋跟香醋有什么区别?

米醋和香醋都是常见的调味醋，但味道和用途不同。米醋颜色较浅，味道偏酸，适合凉拌和腌制；香醋颜色深，带甜香，适合炒菜和蘸料。

区别

米醋：以大米为原料发酵而成，颜色透明或淡黄，酸味清爽不刺激。适合做凉拌菜、腌制泡菜，也能给食物提亮。因为味道纯粹，不会掩盖食材原味，很多家庭常备。

香醋：以糯米或高粱为主料，加入多种香料发酵，颜色呈红褐色，带有独特的甜香和微酸。适合做红烧肉、糖醋排骨等菜肴，还能当蘸料吃饺子。香味浓郁，能让菜肴更有层次感。