深冷和速冻有什么区别?

深冷是缓慢冷冻，温度在零下18度左右，让食物慢慢结冰；速冻是快速冷冻，温度在零下30度以下，短时间内让食物中心结冰。

区别

深冷：冷冻时间较长，冰晶形成大，容易破坏食物细胞结构，解冻后口感可能变差，适合短期保存的食材，比如肉类和蔬菜，保存时间约1-3个月。

速冻：冷冻速度快，冰晶小，对食物细胞损伤少，能更好保留原味和营养，适合长期保存的海鲜和速冻食品，保存时间可达6个月以上。