海昌鱼和平鱼的区别?

海昌鱼和平鱼是两种不同的鱼类，外形和口感有明显区别。海昌鱼身体细长，鳞片较小，肉质紧实；平鱼身体扁平，鳞片较大，肉质较嫩。海昌鱼适合清蒸或红烧，平鱼更适合油炸或香煎。价格上，海昌鱼每斤约30元，平鱼每斤约20元，海昌鱼更贵一些。

区别

海昌鱼：身体呈长条形，长度约30厘米，重量在1斤左右。鳞片细小，颜色偏银灰，背部有深色条纹。肉质紧实，刺较少，适合整条烹饪。烹饪方式以清蒸为主，能保留原汁原味。产地主要在东海和南海，捕捞季节在春秋两季。

平鱼：身体扁平，宽度约20厘米，厚度仅2-3厘米。鳞片较大，表面光滑，颜色偏银白。肉质细嫩，刺较多，适合切块烹饪。常见做法是香煎或油炸，外酥里嫩。产地多在黄海和渤海，全年均可捕捞，夏季产量最高。