纯动物奶油和普通奶油有什么区别?

纯动物奶油是从牛奶中提取的天然脂肪，口感细腻，奶香浓郁，适合裱花和烘焙。普通奶油多为植物油脂添加乳化剂制成，稳定性高，但奶味较淡，价格便宜。

区别

纯动物奶油：由新鲜牛奶分离制成，脂肪含量高，质地柔软，入口即化，颜色偏乳白。冷藏后容易变硬，打发时需要技巧，但成品口感自然，保质期短，一般7天左右。适合追求天然口感的高端甜品。

普通奶油：以植物油（如棕榈油）为主要原料，添加水和添加剂制成，质地稳定，不易融化，颜色偏白。打发后形状保持好，保质期长达数月，但奶香较淡，吃多了可能有腻感。常用于快餐店和批量生产的蛋糕。