机边炉和保温炉区别?

机边炉主要用于快速加热食物，适合即时烹饪；保温炉则侧重于维持食物温度，适合长时间保存。

区别

机边炉：功率较高，加热速度快，能在短时间内将食物加热至适宜温度。常见于餐厅后厨，用于快速加热汤品、炒菜等。温度控制精确，但保温时间短，食物容易冷却。适合需要快速出餐的场景，如快餐店、食堂。

保温炉：功率较低，加热速度慢，但保温效果持久。通过恒温设计，长时间保持食物温度，适合宴会、自助餐等需要长时间存放食物的场合。温度波动小，但加热效率低，不适合快速烹饪。常见于酒店、餐厅的保温区。