鱼糜与鱼浆的区别是什么?

鱼糜是鱼肉经绞碎后形成的细腻糊状物，常用于制作鱼丸、蟹柳等弹牙食品。鱼浆则是鱼糜加水、淀粉等辅料调制成的混合物，质地更稀，适合煎炸或蒸煮。两者口感和用途不同，鱼糜更Q弹，鱼浆更松软。

区别

鱼糜：鱼肉直接绞碎，不加其他材料，保留鱼肉的原味和弹性。制作时鱼肉比例高，口感紧实，适合需要嚼劲的料理，如鱼丸、鱼板。保质期较短，需冷藏保存。

鱼浆：在鱼糜基础上添加水、淀粉、盐等，稀释后质地更稀。成本较低，适合批量生产，如炸鱼块、鱼饼。口感松软，风味较淡，保质期相对较长，可冷冻保存。