陶瓷烤盘和不锈钢烤盘的区别?

陶瓷烤盘保温性好，受热均匀，适合烘烤需要脆皮的食材；不锈钢烤盘导热快，耐用易清洁，适合高温快烤。

区别

陶瓷烤盘：材质为陶瓷，表面光滑，能锁住水分，烤制食物时不易焦糊。预热时间较长，约10分钟，适合烤制蛋糕、披萨等需要均匀加热的食品。使用时需避免骤冷骤热，否则容易开裂。清洗时不宜用钢丝球，以免刮伤表面。

不锈钢烤盘：材质为金属，导热迅速，3分钟即可预热完成。适合烤制肉类、蔬菜等需要高温快烤的食材，表面不易残留食物，清洗方便。但导热不均时可能导致局部过热，需注意翻面。长期使用可能产生划痕，但不影响性能。