铸铁锅和精铁锅有什么区别哪个好?

铸铁锅和精铁锅的主要区别在于材质和性能。铸铁锅含碳量高，壁厚重，保温好，适合炖煮；精铁锅含碳量低，更轻便，导热快，适合爆炒。哪个好取决于用途：铸铁锅适合慢炖，精铁锅适合快炒。

区别

铸铁锅：含碳量2%以上，锅体厚重，保温性能强，受热均匀，适合长时间炖煮食物。使用后需要保养，防止生锈，适合中式炖菜、煎牛排等。价格相对便宜，重量大，单手操作费力。

精铁锅：含碳量低于2%，锅体轻薄，导热快，适合爆炒。保养简单，不易生锈，适合家庭日常炒菜。重量轻，便于翻炒，但保温性稍差，不适合长时间炖煮。价格较高，适合追求效率的烹饪。