烘焙小工中工和大工区别?

烘焙小工、中工和大工的区别主要在于技能水平和工作职责。小工负责基础操作，如准备材料和简单搅拌；中工能独立完成烘焙流程，控制烤炉和配方；大工则精通复杂工艺，管理团队并研发新品。

区别

烘焙小工：主要协助师傅完成基础工作，比如称量面粉、清洗工具、搅拌面糊。操作简单，不需要太多经验，适合刚入行的人。每天处理约20公斤原料，工作内容重复性强，重点在体力劳动和细节执行。

烘焙大工：全面负责生产流程，包括配方调整、设备维护、人员调度。能解决突发问题，比如烤炉温度异常或面团发酵失败。每月研发2-3款新品，管理5人以上团队，需要10年以上经验，技术要求全面且灵活。